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活地鶏専門 かしわの川中

滋賀県大津市真野にある活地鶏専門「かしわの川中」さんでは、直営の養鶏場にて近江しゃもや
名古屋コーチンなどの地鶏を飼育し、処理から加工、販売まで一貫して行っておられます♪
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こちらの淡海地鶏を、まこっぴがお仕事帰りに買って来てくれましたヽ(^o^)丿
淡海地鶏はフランス原産の地鶏と日本在来鶏種であるロードアイランドレッドから生まれたF1で、
気性はけっこう激しく、身軽で強靭な肉体?の持ち主!(^^)!
昆布出汁で水炊きにしていただきましたヽ(^o^)丿
物凄い弾力っ!!歯ごたえがある肉質で、初めての食感っ\(◎o◎)/!
あっさりしていて、ちょっと物足りなさを感じるくらいですが、お肉の味は濃厚です(^v^)
鶏独特の臭みが全くありません!(^^)!
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軟骨入りの味付けミンチも、お団子にしていただきました♪
ふんわり柔らか~いお団子で、ニンニクが効いていて絶品です\(~o~)/
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鍋の最後は雑炊にしましたが、びっくりするくらい良いダシが出てました(^^♪
有名なカドヤ食堂さんのスープもこちらから仕入れて淡海地鶏を使ってるみたいです。
今度は炭火焼きとかでも食べてみたいナ(^v^)

テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

深層崩壊セミナー

奈良県主催の深層崩壊セミナーに参加してきました。
紀伊半島大水害において多発した深層崩壊などの大規模土砂災害に備えるため、奈良県では、復旧・復興の主要課題として「安全・安心への備え」を位置づけ、深層崩壊のメカニズム解明や監視・警戒・避難システムの確立などの取り組みを進めています。
その一環として、土砂災害関係者等を対象に、深層崩壊に関する理解を深め、知識の向上を図るため、深層崩壊セミナーが開催されました。
災害における事前・直前・直後・事後の対策について色んなお話が聴けて大変勉強になりました。
これだけ規模の大きい深層崩壊になるとハード(限界があるかも?)よりソフトにおける対策が重要なのかなと思いました。
表層崩壊と違い深層崩壊のメカニズムは、まだまだ解明されてませんがもうちょっと詳しく聞きたかった^_^;
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テーマ : 自然環境
ジャンル : 学問・文化・芸術

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