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「河内鴨」のツムラ

松原市に、明治初期よりよりあひる及び合鴨づくり一筋の「ツムラ」さんってお店があります。
孵化・飼育から処理、加工、卸・小売まで全てされてます。
合鴨は鴨とあひるの交配種で、このアイガモという言葉を考案し、合の漢字を当てられたのが、ツムラさんの曾おじいさんなんだそうです!
ツムラさんの合鴨肉は、河内鴨という銘柄で特許申請中なんだとかっ!凄いっ\(~o~)/
有名フレンチ店などもこちらからから仕入れてるみたいです(*^。^*)
20121209DSC03074.jpg
毎日朝引きの新鮮な成熟した河内鴨を買えるんですょ(●^o^●)
本日河内鴨ロースを買いました♪
鴨鍋にしていただきました♪
美味しい~ヽ(^。^)ノ適度に脂もあって、しっかりとした肉質で甘味もあります♪
鍋の後、エキスたっぷりの凄くいぃお出汁が出来上がりました\(~o~)/
もちろん雑炊にしましたょ♪最高~に美味しかったです!(^^)!
20121209DSC03076.jpg
次はササット炙り焼きして食べてみよっと♪

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